Voici comment notre miel est produit
Des champs ensoleillés jusqu'au pot
Du premier nectar de fleur au miel fini dans le pot, nous accompagnons chaque étape avec le plus grand soin. Notre objectif est de préserver l’authenticité naturelle de ce produit naturel d’exception. Grâce à l’expérience et au savoir-faire artisanal de nos apiculteurs, ainsi qu’à des processus de contrôle rigoureux, nous veillons à ce que le goût caractéristique et la pureté de nos miels soient préservés. Rejoignez-nous pour découvrir les différentes étapes de ce voyage fascinant.
La nature
Là où tout commence
L’origine de chaque miel se trouve dans la nature. La flore, le climat et la saison façonnent le caractère unique de chaque miel et lui confèrent sa couleur, sa texture et son goût particuliers.
Pour produire du miel, les abeilles butinent principalement le nectar des fleurs. Dans les régions forestières, elles récoltent également du miellat, qu’elles trouvent sur les aiguilles et les feuilles d’arbres tels que les sapins ou les épicéas. Parallèlement, elles pollinisent de nombreuses plantes et récoltent du pollen, source de nourriture essentielle pour leur colonie. Le miel conserve naturellement de petites quantités de ce pollen, qui fournissent par la suite des indications sur son origine botanique et géographique.
Les abeilles
Une véritable merveille
Une ruche abrite des milliers d’abeilles qui travaillent ensemble. Les butineuses rapportent du nectar ou du miellat à la ruche, où les ouvrières l’enrichissent de substances nutritives précieuses. La abeilles battent des ailes pour faire évaporer progressivement l’eau contenue dans le miel, jusqu’à ce qu’il atteigne sa consistance et sa durée de conservation caractéristiques.
Une fois le miel entièrement mûri, les abeilles scellent les alvéoles remplies d’une fine couche de cire. Ce n’est qu’alors que le miel est prêt à être récolté par les apiculteurs.
Apiculteur
Un savoir-faire artisanal fait avec passion
Le miel doit être récolté au bon moment. Nos apiculteurs expérimentés vérifient avec soin si les alvéoles sont entièrement operculées. Ce scellement naturel garantit que le miel est mûr et conserve ses précieuses propriétés.
Nos apiculteurs retirent délicatement les rayons et enlèvent avec précaution la couche de cire. Lors de l’extraction qui suit, ils utilisent les lois de la physique : grâce à la seule force centrifuge, le miel s’écoule des alvéoles sans aucun échauffement. Cette « extraction à froid » est essentielle pour préserver les composants sensibles et l’arôme délicat du miel.
Mise en pot
Un soin minutieux jusqu’à la mise en pot
Avant sa mise en pot, notre miel est soigneusement tamisé afin d’éliminer certaines substances, telles que les fines particules de cire. Le miel conserve toutefois son pollen naturel, qui fournit à nos experts de précieuses indications sur l’origine botanique et géographique du miel.
Chaque miel est ensuite amené à la consistance qui correspond à son caractère naturel. Certains miels cristallisent particulièrement vite et, en les remuant lentement et délicatement, on obtient une texture fine et onctueuse. D’autres restent naturellement clairs et liquides. Avant la mise en pot, le miel repose suffisamment longtemps. Nous veillons à le manipuler avec le plus grand soin et à le maintenir à une température ne dépassant pas 36 degrés Celsius, c’est-à-dire la température qui règne dans la ruche.
Ce n’est qu’ensuite que le miel est mis en pot et se retrouve dans notre pot hexagonal emblématique ou dans le flacon-verseur Bee Easy.
Un moment de plaisir
Votre moment de bonheur
Au final, nous obtenons un produit naturel d’une pureté et d’une qualité exceptionnelles. En effet, chaque pot de miel Langnese reflète son origine, la diversité des fleurs et le fruit d’un travail minutieux en plusieurs étapes. Les arômes de nos miels sont aussi variés que les paysages dont ils sont issus : du miel de colza, doux et aromatique, au miel de fleurs de montagne aux notes florales, en passant par le miel de forêt au goût intense.
Le miel Langnese accompagne de nombreux moments de plaisir au quotidien : à la manière classique sur un petit pain au petit-déjeuner, comme édulcorant naturel dans le thé ou comme ingrédient original dans votre bowl ou votre cocktail. Nos idées de recettes montrent les multiples façons de dégustation de notre miel.
